Restoran Baru Terbaik Di London'S Soho

Bergantung pada London yang anda tanya, "kebangkitan" Soho telah merayap di mana-mana dari tahun-tahun 20 (jadi katakan para profesional media tiga belas yang sering kali kini) hingga 60 (jadi katakan artis, penulis, dan lain-lain jazz yang menariknya dari kecurangan triple-X di mana ia menghabiskan separuh pertama abad 20th). Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, renek telah merebak, kerana sesetengah chef yang paling dihormati dan restoran-restoran savviest Britain telah mendirikan kedai di beberapa blok persegi W1. Baca untuk krim tanaman.

Wright Brothers Soho Oyster House

Penubuhan kakak ke bar tiram yang disukai Borough Market dibuka pada bulan November dan merupakan urusan yang lebih besar, lebih licik, dan lebih rumit daripada saudara kandungnya. Ia tersebar di pelbagai peringkat, dengan beberapa bar dan tempat duduk meja yang luas; jubin bawah tanah dan lilin tembaga berkilat dengan patina reka bentuk yang mahal. Menu memfokuskan buah de mer dan staples Inggeris (makarel salai; Kepiting Cornish dengan roti coklat; pai ikan), yang dilaksanakan hampir tanpa cacat. Di beberapa tempat, calamari goreng dilapisi mencapai rasa halus. Sesetengah wain 30 yang sangat berpatutan dan pilihan gin yang mengagumkan mengagihkan gambar. 13 Kingly St .; 44-20 / 7434-3611; makan malam untuk dua $ 95.

Gauthier Soho

Chef Alexis Gauthier mengarahkan laman rumah Georgian ini (dahulunya Richard Corrigan's Lindsay House), diletakkan di atas linen berat dan hiasan perak di bilik makan putihnya yang putih dan dibuka pada musim bunga lepas sebagai restoran Perancis yang berkaroma dengan kanji, dengan bintang Michelin dan tiga kursus minimum, berkhidmat dalam satu persidangan setiap malam. Tetapi dagingnya yang subli segar dan menghasilkan menggabungkan dengan mendesak, dengan penekanan pada pasangan surfing dan rumput yang menyenangkan: burung puyuh berkahwin dengan belut yang dibakar di bawah sos cair, sementara Dover tunggal mutiara menemui kedalaman dalam daging dan sitrus soli. 21 Romilly St .; 44-20 / 7494-3111; makan malam untuk dua $ 112.

Bocca di Lupo

Dengan dapur perindustrian terbuka dan terang yang dinyalakan oleh bar murah yang dipenuhi dengan najis kulit tinggi (masih kerusi paling hangat), Bocca di Lupo telah menarik orang ramai yang padat dan riang sejak ia dibuka lebih dari dua tahun yang lalu. Chef Jacob Kenedy ternyata berubah-ubah di kelas klasik Itali. Harus termasuk salad lobak yang dicukur dan celeriac yang dilemparkan dengan buah delima, pecorino, dan minyak truffle; dan babi yang menyusu-renyah yang tajam dan renyah di atas katil dengan saut yang pahit-asin-sempurna? cime di rapa. (Gelupo, tepat di seberang jalan, adalah baru Kenedy ais krim kedai; persembahannya juga lazat, dengan rasa yang berubah setiap hari.) 12 Archer St .; 44-20 / 7734-2223; makan malam untuk dua $ 110.

Hix

Chef Mark Hix mengatasi lokasinya-dia boleh membuka pendirian salju di Basingstoke dan orang ramai akan datang-tetapi jalan Brewer Streetnya adalah pada pertandingan tindakan Soho. Dalam bekas bar sushi (keluar dengan skrin lacquered, dengan Rumah Putih), seorang kakitangan yang mesra yang terkenal di semua tempat loceng makan dulang nada Whitstable Native dan potongan domba organik Langley Chase untuk kelulusan anda. Malah jari-jari ikan mempunyai provensi yang bernilai. Piring membaca sedikit berharga di menu, tetapi tiba sebagai kesempurnaan yang sempurna. Dan ya, itu Tracy Emin di sudut. 66-70 Brewer St .; 44-20 / 7292-3518; makan malam untuk dua $ 110.

Polpo dan Polpetto

"Soho adalah kejiranan yang sebenar," kata Russell Norman, "dan saya berada dalam perniagaan restoran kejiranan." Dia kini, bagaimanapun; pengarah bekas pengendali kumpulan restoran Caprice Holdings (Ivy; J Sheekey; Le Caprice) membuka Polpo di 2009-paean untuk hipsterdom bawah timur filamen, yang tidak pernah kurang dari dinding-ke- dinding dengan peminat. Menu ini ringkas dan dicetak di atas tempat letak kertas; yang cicchetti-Crostini asparagus-Taleggio-prosciutto; Arnab kelinci apricot-datang murah dan lazat, hormat dari pelayan yang sangat keren (anda sebenarnya bukan di Lower East Side, pasangan, jadi berikan senyuman). Polpetto adalah Polpo dalam miniatur: Meja 12 ditempatkan di atas pub Rumah Perancis bertingkat, di Dean Street. Mana-mana sahaja yang anda pilih, perintah sendiri quartino daripada Barbera d'Alba dan menetap di atas untuk tidak dapat dielakkan, tetapi benar-benar berharga, menunggu. Polpo: 41 Beak St .; 44-20 / 7734-4479; makan malam untuk dua $ 45. Polpetto: 49 Dean St .; 44-20 / 7734-1969; makan malam untuk dua $ 45.

Maria Shollenbarger adalah timbalan editor Masa Kewangan 'Cara Menghabiskannya.